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唐周城的柴米油盐酱醋茶之缘
发布时间:2021-03-11 10:55 | 信息来源:新濠现金直营

  中国调味品行业正由价格竞争转向以“健康与安全”为需求的价值竞争,为适应市场多层次、多元化的消费需求,国内调味品企业纷纷通过现代科学手段、现代工艺转型,稳定和提升产品质量。广东百家鲜食品科技有限公司就是这样一家把调味品做成功能食品,并严格把控食材源头、重视产品营养健康,走产学研一体化道路的调味品企业,产品畅销全国多个城市,远销东南亚,为百姓生活添油加醋酿出好滋味。

  25 年时间,广东百家鲜从简易厂房发展成为目前有固定资产几十亿元,其系列产品占据中高端市场并深受消费者喜爱。这其中一定发生了许多故事。日前,记者在深圳、河源两地采访了广东百家鲜食品科技有限公司董事长唐周城。

  广东百家鲜食品科技有限公司的前身是深圳市百家味食品有限公司,创建于 1995 年,总部设在广东深圳,目前拥有深圳、河源、成都 3个生产和研发基地。广东百家鲜创业 20 多年取得的成功,与创始人唐周城密切相关。

  “我 16 岁时,离开家乡普宁来到广州制药厂打工。1995 年,我来到深圳市龙岗区坪地镇高桥村,靠着 2.7 万元资金,开始了创业历程,成立了深圳市坪地镇百家味食品厂,靠白手起家,不断学习,树立好的口碑开创事业。”唐周城谈起当年的情景,往事历历在目。“做调味品比制药要容易的多,我下决心要把这个厂搞好。当时,一年中大约有超过六个月的时间,我在深圳及周边去推销产品,找老乡找朋友,送给人家免费品尝,大家觉得味道好,靠产品质量和做人的口碑,有了不少固定生意,而且越做越顺。”

  2000 年,唐周城果断做出决定,收购了有近200 名员工的深圳菜蓝子工程国营企业深圳市新龙达食品有限责任公司,取得了酿造酱油,食醋和蚝油的良好生产设备和足够大的发酵基地,公司产值得到大幅度提升,公司规模进一步扩大。两年后,为适应激烈的市场竟争,唐周城对原有设备进行升级换代,并确立了以“百家鲜”为核心品牌,五大产品系列酿造酱油、蚝油、番茄沙司、鸡精粉和调味酱为主导产品,品种200 多个。在全国发展近千家经销商网络,制定了立足深圳放眼全国,走向世界的发展思路。

  为适应现代化生产需要,唐周城严格内部管理,在技术、研发和管理制度等各方面都得到完善和成熟,产品质量得到消费者认同,赢得良好的口碑。 2005 年公司顺利通过了ISO9001:2000国际质量管理体系认证和ISO22000:2005 食品安全管理体系认证,荣获当年“全国百家食品安全示范单位”称号。同年,在四川成都建立深圳市百家味公司成都分公司,采取公司加农户的方式,大力发展四川泡菜和调味品,取得了良好的效果,带动了当地农户种菜的积极性。

  2006 年,唐周城广纳贤才,使公司在管理、研发、生产技术和消费者服务方面不断提升,形成了与一线大品牌相互竞争的格局,成为深圳最大的调味品企业。

  2015 年至去年,唐周城又投巨资,在广东河源市高新区建成占地 100 亩,集生产研发一体,兼具客家文化特色的现代化工厂,为进一步打造调味品民族品牌奠定了坚实的基础。

  “世界各国都高度重视工业生物技术,有 20多个国家都制定了工业生物技术发展战略。中国是发酵大国,发酵生产总量为世界第一,发酵技术正从跟跑向领跑迈进,但是高端产品还是较少。随着消费升级,消费者更加注重消费体验及安全性、营养性,一些企业片面追求产值、产量,忽略了深化管理和满足各层次消费者的核心需求。调味品企业发展的出路是创新,通过创新,提升产品的核心竞争力,在市场上才能占有一席之地。”唐周城如是说。

  唐周城分析,传统调味品企业想要实现创新发展,也面临一些困境,比如人才缺失、技术缺失、设施设备比较落后等。所以,百家鲜调味品的迫切任务,一是加强基础研究,实现突破性创新,赋予调味品独特的核心竞争力;二是调味品生产设备升级自动化、智能化,打造现代化工厂;三是调味品新产品开发,通过微创新、小突破打造产品差异化。

  唐周城表示,调味品作为日常烹饪的配料,随着人们生活水平的逐渐提高,对调味品的需求也在不断提高。低质量、口感差的食品难以满足消费者的需求,食品制造企业为了提升产品层次,将更加积极生产质量过硬、品牌信誉更好的调味品产品。每隔一段时间,百家鲜都会更新产品,有的是在味道上有所改变,有的是在产品功能上推陈出新,紧跟时代的步伐。

  据介绍,广东百家鲜食品科技有限公司与华南理工学院、东北大学、农业农村部下属科研单位建立了良好的合作关系。唐周城经常跑到国家科技部,请专家指点方向,几次去日本和德国学习先进经验。为了寻找适合生产的好食材,唐周城亲自跑遍全国几十个省份,进行原材料质量对比,好中选优,着力食药同源与调味品融合的探索和研究。去年,一项比肩日本酿造、采用最新发酵技术的百家鲜肽豆系列产品问世,成为营养健康并具有功能性调味品的领跑者。

  在现代商业社会,一些企业从最初的小作坊不断走向强大,历经数十年而不衰,但更多的企业由于不具备持久的生命力,难逃“生命周期规律”,纷纷消失在商业浪潮中,而跨越百年者更是鲜见。

  在唐周城看来,正如俗语所言“柴米油盐酱醋茶”,中国人的饮食习惯永远离不开调味品,这是百家鲜能一直生存的根基。而随着时代的变迁,人们的饮食习惯和爱好也有所改变,特别是对产品的选择也逐渐多元化,必须结合传统加入更多的新元素。

  负责河源基地的总经理庄坤炼说,企业要发展,除了创新,还要经得起市场以及消费者的检验。

  军人转业回来的庄坤炼,以固有的军人精神和责任感做管理,一身正气,办事雷厉风行。他告诫公司每一个员工,一定要有责任心,产品质量是品牌的基础,更是品牌的生命。

  坚持产品质量过硬,让消费者放心,才成就了今天的百家鲜品牌,在传承并不断发展壮大的今天,依然坚持狠抓质量管理,从原材料的筛选、酿造和加工的每一道工序,到销售,每一个环节都严格把关,实现原料到成品的可追溯,每批次的产品都经过严格的检测,才被允许出厂销售。

  对于公司未来的发展,唐周城表示,今后计划每年投入固定资金,以打造酱油与酱品为主的两大重要品牌产品,在技术管理方面自主创新,科学发展,抓紧抓实,将企业做大做强,把代表客家文化的调味品传播到世界每一角落,创造出影响深远的中国调味品牌。

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